RECEITA

ARROZ TAILANDÊS FRITO

Ingredientes:

3 dentes de alho amassados

1 cebola em pétalas

1 tomate médio em pedaços, sem caroço

1 xícara de chá de vagens ou de ramos de brócolis (escaldados)

2 xícaras de chá de arroz

2 ovos

Azeite

½ xícara de chá de champignon fatiado

Sal e pimenta do reino a gosto

1 pepino em rodelas finas

Coentro

2 colheres de caldo de peixe

Modo de preparar:

Escalde a vagem ou o brócolis. Reserve. Coloque um pouco de azeite numa frigideira e doure o alho. Acrescente o arroz, a cebola, os champignons e o tomate. Refogue tudo e abra o centro da frigideira. Coloque os dois ovos numa vasilha, tempere com sal e pimenta a gosto e dê uma leve mexida. Despeje os ovos mexidos no centro da frigideira e, aos poucos, incorpore essa mistura ao arroz, junte o caldo de peixe e continue a refogar. Retire do fogo e decore com o pepino e o coentro.